DOLAR 5,7716
EURO 6,4587
ALTIN 272,1
BIST 110.115
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 14°C
Parçalı Bulutlu

Maraş Usulü Pratik İçli Köfte Tarifi

Maraş Usulü Pratik İçli Köfte Tarifi
10.02.2016
1.635
A+
A-

Özellikle Maraş’ta en çok tercih edilen Yöresel Yemek Tarifleri arasında yer alan İçli Köfte Yapımını bugün ki makalemizde sizler için püf noktalarıyla yazmaya çalışacağız.

Bundan sonra yeni ve yöresel lezzetler ile sizlerle olacağız. Sizde yöresel lezzetlerinizi resimleriyle birlikte gönderin sitemizde sizin adınıza yayınlansın.

 

İçli Köfte Nasıl Yapılır

 

Malzemeler

İç Malzemeleri

  • 1 kilo kıyma
  • 1 kilo kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı reyhan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1 kase ceviz içi
  • 125 gram taze yağ

Dış Malzemesi

  • 1 kilo kısırlık ince bulgur
  • Yarım kilo yağsız kıyma
  • Yarım kilo irmik
  • 1 kaşık tuz
  • 1 kaşık pul biber

Hazırlanışı

İç harcını hazırlamak için; Kıymayı bir tencereye koyun ve kavurun. Soğanları rendeleyip kıymanın içine ekleyin ve soğanlar içinde eriyene kadar kavurun. İçerisine yağ, tuz, kara biber  ve pul biberi de ekleyin  ve sürekli karıştırın.

Soğanlar eridikten sonra tencereyi ocaktan indirerek içerisine doğranmış maydanoz, kuru reyhan  ve parçalanmış cevizleri de ekliyoruz. Ve harcı soğuması için bir kenara bırakıyoruz.

Dışı harcı için; Kıyma, bulgur, irmik, tuz ve biberi derin bir kapta iyice karıştırıyoruz. Yeteri kadar su ilave ederek iyice yoğuruyoruz.

Yoğurulan harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak parçaları elimizle oyuyoruz ve iç harcını yeter kadar koyarak harcı kapatıyoruz.

Tüm harç bittikten sonra bir tencerenin içerisine yarısına kadar su koyup kaynatıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz ekliyor.

Su kaynayınca köfteleri içine atıyoruz suyun üzerine çıkınca 5 dakika daha haşlayıp alıyoruz.

İçli Köfte servise hazırdır.

Afiyet Olsun…

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.