Maraş Usulü Pratik İçli Köfte Tarifi

Özellikle Maraş’ta en çok tercih edilen Yöresel Yemek Tarifleri arasında yer alan İçli Köfte Yapımını bugün ki makalemizde sizler için püf noktalarıyla yazmaya çalışacağız.

Bundan sonra yeni ve yöresel lezzetler ile sizlerle olacağız. Sizde yöresel lezzetlerinizi resimleriyle birlikte gönderin sitemizde sizin adınıza yayınlansın.

Malzemeler

İç Malzemeleri

• 1 kilo kıyma
• 1 kilo kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı reyhan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 kase ceviz içi
• 125 gram taze yağ

Dış Malzemesi

• 1 kilo kısırlık ince bulgur
• Yarım kilo yağsız kıyma
• Yarım kilo irmik
• 1 kaşık tuz
• 1 kaşık pul biber

Hazırlanışı

İç harcını hazırlamak için; Kıymayı bir tencereye koyun ve kavurun. Soğanları rendeleyip kıymanın içine ekleyin ve soğanlar içinde eriyene kadar kavurun. İçerisine yağ, tuz, kara biber  ve pul biberi de ekleyin  ve sürekli karıştırın.

Soğanlar eridikten sonra tencereyi ocaktan indirerek içerisine doğranmış maydanoz, kuru reyhan  ve parçalanmış cevizleri de ekliyoruz. Ve harcı soğuması için bir kenara bırakıyoruz.

Dışı harcı için; Kıyma, bulgur, irmik, tuz ve biberi derin bir kapta iyice karıştırıyoruz. Yeteri kadar su ilave ederek iyice yoğuruyoruz.

Yoğurulan harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak parçaları elimizle oyuyoruz ve iç harcını yeter kadar koyarak harcı kapatıyoruz.

Tüm harç bittikten sonra bir tencerenin içerisine yarısına kadar su koyup kaynatıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz ekliyor.

Su kaynayınca köfteleri içine atıyoruz suyun üzerine çıkınca 5 dakika daha haşlayıp alıyoruz.

İçli Köfte servise hazırdır.

Afiyet Olsun…